Você sabe aonde encontrar Pierogi em Curitiba?

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No Farnel é claro!
O Pierogi é uma massa cozida originária do Polônia e também do oeste da Ucrânia. No Farnel, o recheio é de ricota, batata e cheiro verde. Caio nas graças da nossa cozinheira Chef Gloria Vargas e ganhou um molho de nata temperada com páprica. 
Hum, divino!! Essa massa faz sucesso por aqui. Certamente é uma justa homenagem as heranças de outros povos na gastronomia do Paraná!


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É Natal em Curitiba

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A programação de Natal de Curitiba é simplesmente fantástica e atrai turistas de diversos lugares do Brasil. Muita gente, inclusive, considera a nossa cidade como a capital brasileira do Natal, justamente pela quantidade de eventos marcantes.

São diversas apresentações, como o Coral do Palácio Avenida; feiras gastronômicas e de artesanato, decorações e exposições; ações culturais ou beneficentes; e muito mais. Para conferir tudo o que acontece no Natal da cidade foi criado o site  http://www.natalcuritiba.com.br/. Ali você consegue se programar e fica sabendo de atrações que nem imaginava.

No Centro Histórico também estamos preparando uma programação bem especial e cheia de promoções. Em breve teremos mais informações! Mas já podemos adiantar que o Farnel vai ter combos a preços fixos de suas gostosuras e também um espaço enfeitado especialmente para esta época.

Já ficou curioso? Vem nos visitar em dezembro que você não vai se arrepender! Semana que vem trazemos mais informações para vocês :)

Foto: Natal Curitiba

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Memórias gustativas da chef Gloria: a cozinheira da infância!

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A cozinha da chef Gloria é um verdadeiro laboratório! Ela está sempre testando novas combinações, sabores, técnicas e utensílios antigos. Além de todo esse carinho com a cozinha, cada prato preparado traz muitas histórias, que fazem parte das memórias gustativas dela. Hoje, ela fala sobre a dona Rosa, cozinheira de mão cheia que certamente teve grande influência nas receitas criadas para o Farnel.

“Dona Rosa... revisitando os lugares da minha memória gustativa não podia deixar de falar sobre esta querida senhora. Cozinheira de minha mãe durante muitos anos, pessoa amorosa e com um dom especial para forno e fogão. Sob a orientação de dona Camem, lá ia dona Rosa fazer biscoitos, bolos, sonhos, chineques e empadões para encher a mesa nos dias de festa ou nos fins de semana quando a família estava reunida. O chineque, com certeza, era um dos preferidos; além de gostoso, pela sua mão ganhava uma aparência perfeita e delicada. Sua massa, com recheio de coco, era cuidadosamente enrolada e fatiada. Cada fatia ainda recebia uma generosa porção de calda de açúcar com laranja. Perfeito!”.

É por essas e outras lembranças que as receitas dela ficam tão saborosas. Tudo é feito com muito amor! <3

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Tempero: o toque de cada cozinheiro!

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O grande diferencial de qualquer cozinheiro certamente é o tempero, que dá aquele toque especial à comida e confere um sabor diferente ao prato. Mas muita gente tem dúvidas quanto aos melhores temperos e como usá-los na medida certa. Você sabia que o sal e a pimenta, por exemplo, para revelarem o sabor natural das carnes, aves ou peixes, precisam ser adicionados no início do preparo? Para regular a quantidade, uma boa dica é ir experimentando a comida para corrigir. Deixar para o final pode fazer a sua receita ir por água abaixo.

Com relação aos demais temperos, os mais comuns na culinária brasileira são alecrim, cebolinha e louro. Mas é preciso estar atento à conservação deles. Todos os condimentos devem ser guardados em potes de vidro ou plásticos bem fechados. Assim, eles podem durar de seis meses a um ano. Uma dica aqui é comprar pequena quantidade de cada, porque por mais que eles possam durar, os temperos vão perdendo as propriedades com o tempo.

Outra sugestão na hora de comprar é escolher o tempero fresco ou seco. Se optar pelo desidratado, por exemplo, que tem um gosto mais forte do que o original, é fundamental maneirar na dose. E se você for utilizar temperos como pimenta do reino, cravo ou noz moscada, é bom ralá-los apenas na hora que for utilizá-los, porque aí o sabor fica mais acentuado.

Gostou das dicas?! Então bora para o caderno de receitas e mão na massa =)

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Suco da vida ajuda a desintoxicar o corpo

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Na correria do dia a dia, às vezes acabamos nos esquecendo de cuidar da saúde, né?! Mas se pararmos para incorporar algumas coisas simples na nossa rotina, com certeza teremos uma alimentação bem mais saudável. Um belo exemplo é o suco da vida, que é facinho de fazer! O principal ingrediente da receita é a couve, que, segundo especialistas, é uma farmácia ambulante pela quantidade de nutrientes, enzimas, vitaminas e minerais que tem.

O suco ainda tem um alto poder desintoxicante e serve como um laxante natural, pois o alto teor de fibras ajuda a limpar o intestino. E ele também tem propriedade antioxidante, já que combate os radicais livres e evita o envelhecimento precoce. Tomando frequentemente o suco da vida, é possível que sua pele seja tonificada e apresente um aspecto mais saudável.

Agora vamos à receita?

Faça uma boa higienização das folhas de couve e consuma o suco assim que ele ficar pronto, ta?! Coloque no liquidificador três folhas de couve e bata com o suco de um limão e 200 ml de água. Para dar aquele toque especial, que tal usar mel para adoçar?! Pronto, seu suco da vida está à sua espera!
Se quiser experimentar essa delícia, aqui no Farnel temos uma receita maravilhosa também! Ele pode te acompanhar durante o almoço. Que tal?!

*A foto é da horta do Farnel. Nossas couves estão lindas!

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Farnel também é notícia no Chile

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Do Chile para Brasil, Paraná, Curitiba, Farnel! Quem acompanha nossas redes já sabe que há algumas semanas recebemos a visita de uma TV chilena na nossa casa, mas o que você não sabe é que Mikel Zulueta, apresentador do programa Recomiendo Chile e Recomiendo America, também é chef de cozinha! Em seus programas, o proprietário do restaurante Guria (não é uma super coincidência? Mas por lá não é o mesmo significado daqui!) viaja por diversas cidades mostrando um pouco do turismo e, claro, da gastronomia.

Com Curitiba não foi diferente. Guiado por Julio Eduardo Silva Loyola, chileno que já mora no Brasil há 33 anos, Mikel e sua equipe conheceram pontos turísticos de Curitiba, São José dos Pinhais e Morretes. Por esses lugares também fizeram questão de conhecer a gastronomia.

Aqui no Farnel, Gloria apresentou a paçoca de carne e ensinou Mikel como fazer. “Fantástica”, resumiu o chef que ainda disse ter gostado não só da comida, mas também da proposta do Farnel, de respeitar e cultuar a tradição do Estado. “Se não se cuida, o patrimônio se perde. Gloria é bueníssima (sic)”. <3

E Curitiba? Será que Mikel se encantou? “Estou muito encantado com a cidade. As pessoas são surpreendentes, acolhedoras, sorridentes”, disse Mikel. Será que ganhamos novamente o título de Cidade Sorriso? Vamos esperar para conferir o primeiro programa do Recomiendo America, que estreia em janeiro.

Um super obrigado pela visita Mikel, Julio, Alejandro, Marcelo e Leandro!

Confia algumas fotos abaixo:






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Conheça o Centro Histórico de Curitiba – mesmo que pelo computador

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O Centro Histórico de Curitiba carrega memórias e muita tradição. Cada canto tem uma curiosidade que nos faz viajar no tempo. Para quem tem um tempinho livre em frente ao computador ou até mesmo com o smartphone, a Fundação Cultural de Curitiba disponibiliza em seu site um “Tour Virtual 360” do local, com imagens, textos e sons.

Durante o tour, o visitante poderá conferir os casarões, monumentos e diversos espaços culturais, sabendo as histórias de cada um deles. Dezenove espaços fazem parte do passeio virtual e são apresentados externa e internamente: Igreja da Ordem Terceira de São Francisco de Chagas; Museu de Arte Sacra; Casa Vermelha; Casa Romário Martins; Bebedouro do Largo da Ordem; Feira de Arte e Artesanato; Casa Hoffman; Casa da Memória; Igreja do Rosário; Solar do Rosário; Memorial de Curitiba; Centro Juvenil de Artes Plásticas; MPB – Conservatório de Música Popular Brasileira; Ruínas de São Francisco; Museu Paranaense; Palacete Wolf; Relógio das Flores; Mesquita Muçulmana; Igreja Presbiteriana Independente. O tour traz ainda imagens em 360 graus com legenda.

Clique aqui e visite o Centro Histórico de Curitiba de forma online.

E se quiser saber mais sobre o projeto do Tour Virtual, clique aqui.

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Memórias gustativas da Chef Gloria: bolo de carne

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Cada tempero da nossa chef Gloria carrega um pouco de história. E cada receita criada por ela certamente traz alguma lembrança. É assim que a chef consegue dar esse toque especial em cada prato, pra que todos tenham realmente uma experiência gastronômica ao visitarem o Farnel. Uma pessoa que marcou a vida da chef foi o “Tio Antonio”. Quer saber por quê? Ela conta a seguir:

“Tio Antonio - aprendi com ele a fazer bolo de carne em forma de rocambole. Textura macia e suculenta, resultado da mistura de carne duplamente moída temperada com sal, pimenta do reino, coentro, louro. Para o recheio, linguiça magra, bacon, cebola, alho, tomate, pimentão... mistura processada para incorporar todos os sabores. Abrir a massa de carne, colocar recheio e enrolar como rocambole... assar e servir com salada verde. Outra lembrança que traz boas recordações!”

São essas memorias gustativas que fazem parte da formação da chef Gloria pra ela ser, hoje, a grande cozinheira que é =)

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Farnel oferece desconto para quem participa da Semana D

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Começa hoje a Semana D, um evento nacional que tem por objetivo ressaltar o poder transformador do design. Nossa cidade, que recentemente foi eleita “City of Design” pela Unesco, recebe o movimento pelo quinto ano consecutivo. Serão mais de 100 eventos acontecendo em diversos pontos de Curitiba. Uma das principais ações vai acontecer neste sábado, 07 de novembro, e é promovida pela Rede Empresarial do Centro Histórico, associação que fazemos parte. Dezessete artistas vão pintar ao vivo em telas, das 10h às 16h, mostrando a sua visão sobre a Praça do Homem Nu. A ideia é chamar a atenção para uma das praças mais importantes da cidade. Mas não é só isso.

Quem passar aqui pelo Centro Histórico durante esta semana poderá aproveitar super descontos, inclusive no Farnel. Vamos oferecer um combo de Barreado + Mate Batido com Limão por apenas R$30,00 =)

Para conhecer a ação desenvolvida pela Rede Empresarial do Centro Histórico e os demais combos oferecidos pelos estabelecimentos, veja aqui: http://www.centrohistoricodecuritiba.com.br/associados-da-rede-empresarial-preparam-combos-para-semana-d/. E para saber mais sobre a Semana D, acesse esse link: www.semanad.com.br.

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Últimos dias para aproveitar o prato especial do mês das crianças no Farnel

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Infelizmente o mês das crianças está chegando ao fim e nosso prato especial criado para celebrar o dia dos pequenos também. Mas ainda restam três dias para trazer a criançada para experimentar o prato especial infantil criado pela chef Gloria: pierogi recheado com batata e ricota ao molho pomodoro, que custa R$ 14,80. Além do prato em homenagem ao Dia das Crianças, nosso cardápio também traz duas receitas deliciosas na versão “infantil” – o feijão à moda tropeira e o picadinho de carne. Nessas duas opções, cobramos 80% do valor total do prato.

Para agradar ainda mais a molecada, incrementamos nosso espaço externo com amarelinha, corda, elástico e bambolê para divertir os pequenos durante a estadia na casa. Com certeza eles vão amar! Venha almoçar com a gente neste fim de semana e aproveite para proporcionar uma tarde super divertida para as crianças!

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Estudantes do Rio de Janeiro conhecem a gastronomia do Farnel

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Além de ser um restaurante carregado com a história da nossa gastronomia e a nossa cultura, o Farnel ainda fica em um dos pontos turísticos mais bonitos de Curitiba, o Centro Histórico. Por isso mesmo é comum recebermos muitos turistas. E claro que adoramos! No último sábado foi a vez de um grupo de estudantes de Turismo da Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ) vir provar as nossas receitas.

Durante o tempo em que estiveram aqui, eles conheceram o Centro Histórico de Curitiba e a experiência da rede empresarial do local, que visa incentivar o fluxo de pessoas nesta região tão importante da cidade. E nós do Farnel também fazemos parte! Para fechar a visita com chave de ouro, eles aproveitaram para saborear nossos pratos e conhecer o melhor da gastronomia paranaense pelas mãos da nossa chef Gloria.


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Blogueira destaca as delícias do Farnel

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A satisfação dos clientes é o que nos move e mostra que estamos no caminho certo =) A blogueira Angie, do “Apure Guria”, veio até o Farnel um dia desses e adorou a experiência que ela teve aqui. Gostou tanto que resolveu escrever sobre nós no blog dela.

A Angie achou nossa casa super aconchegante e contou aos seus leitores que vir ao Farnel é um almoço-viagem no tempo. Isso por conta dos nossos muitos móveis e objetos antigos e de família.

Ela também destacou alguns de nossos pratos, como o barreado, o pierogi e o farnel de frango. Vale lembrar que ela visitou nosso restaurante durante o Curitiblogando, um encontro de blogueiros de Curitiba!

Ficou curioso para ler tudo o que ela falou sobre nós?! Clique aqui e leia a matéria completa =]]

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Novos pratos que aliam boa gastronomia e combate ao desperdício

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Estamos sempre buscando novidades para trazer ao cardápio. Pensando na sustentabilidade, que é um dos pilares da nossa casa, a chef Glória criou duas novas receitas para também combater o desperdício. Uma delas é a panqueca Farnel recheada com ricota enriquecida com folhas de cenoura e talos de couve. A outra é a farofinha com casca de abóbora.

“Queremos diminuir o desperdício e aproveitar partes importante de legumes e verduras que concentram nutrientes e são ótimos de serem ingeridos”, conta a chef Gloria.

Ambos os pratos fazem parte do menu executivo, servido de terça a sexta. A panqueca estará disponível todos esses dias pelo preço de R$ 18,90. Já a farofinha é um dos acompanhamentos de quatro opções do almoço executivo.

Mas as novidades não param por aí. Também incluímos no cardápio executivo a opção de pratos no tamanho “P”. “Percebemos que algumas pessoas, especialmente mulheres, não conseguem comer todo o prato executivo, que traz porções bem servidas. Por isso, fizemos uma versão menor e com preço diferenciado também”, comenta Anna Vargas, proprietária do restaurante.

Qualquer prato do almoço executivo, com exceção da panqueca, pode ser preparado na versão “P”. Eles contêm os mesmos ingredientes, apenas com tamanho 30% menor do que o original. O preço dos executivos P é R$ 18,90.

A panqueca e os pratos P já estão disponíveis no Farnel! E não se esqueça: abrimos de terça a domingo, a partir das 11h30.

Confira as opções do executivo de terça a sexta-feira

Terça-feira

- Iscas de carne aceboladas, acompanhadas de arroz, farofinha, aipim na manteiga e feijão

- Almondega acompanhada de purê de batata e legume na manteiga

Versão P – R$ 18,90

Versão normal – R$ 20,40

- Panqueca Farnel: recheada com ricota enriquecida com folhas de cenoura e com talos de couve.

Preço R$ 18,90

Quarta-feira

- Bife a Role no molho de tomate acompanhado de arroz, purê de batata doce, farofinha e feijão.
- Costelinha de porco na laranja e mel acompanhada de farofa especial e mix de legumes.

Versão P – R$ 18,90

Versão normal – R$ 20,40

- Panqueca Farnel: recheada com ricota enriquecida com folhas de cenoura e com talos de couve.

Preço R$ 18,90

Quinta-feira

- Posta no molho de tomate acompanhado de arroz, batatas crocantes, farofinha e feijão.
- Frango de forno na cerveja acompanhado de polenta cremosa e legume na manteiga.

Versão P – R$ 18,90

Versão normal – R$ 20,40

- Panqueca Farnel: recheada com ricota enriquecida com folhas de cenoura e com talos de couve.

Preço R$ 18,90

Sexta-feira

- Carne de panela no molho ferrugem acompanhada de espaguete.

- Lombinho acebolado acompanhado de arroz, purê de banana da terra, farofinha e feijão.

Versão P – R$ 18,90

Versão normal – R$ 20,40

- Panqueca Farnel: recheada com ricota enriquecida com folhas de cenoura e com talos de couve.

Preço R$ 18,90

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Conheça a lojinha do Farnel

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Você sabia que no Farnel você também encontra diversos artigos para levar para casa que exaltam o Paraná ? É a lojinha do Farnel, com produtos que mostram o quanto adoramos nosso estado.

Temos ímãs de geladeira, camisetas, quadros de serigrafia com a nossa Araucária e o “nosso jeito de falar”, assinados por José Alexandre Faria. Tem também bala de banana, que pode ser uma forma de levar um pouquinho do nosso sabor para a sua casa, e ainda um composto orgânico, que é utilizado como condicionador de solo e é formado por húmus e sais minerais, produzido na nossa composteira do Farnel.

Conheça a nossa lojinha e leve um pouco do Farnel para sua casa!

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Semana Mundial da Alimentação combate o desperdício

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Em comemoração ao Dia Mundial da Alimentação, celebrado no dia 16 de outubro, Curitiba promove a Semana Mundial da Alimentação. De hoje até sexta-feira o objetivo é reforçar a importância da alimentação saudável e estimular ações de combate à fome e ao desperdício. Para isso, diversos eventos como cursos de preparação de alimentos, palestras sobre obesidade infantil, Feira de Orgânicos e do Artesanato da Agricultura Familiar vão acontecer para toda a comunidade.

O evento terá como tema principal “Consumo consciente – não ao desperdício”. Participarão das ações da semana as nutricionistas e chefes de cozinha Paula Labaki, consultora do Master Chefe Brasil, e Regina Tchelly, criadora da empresa Favela Orgânica. Elas promoverão oficinas práticas e palestras ligadas ao aproveitamento total dos hortigranjeiros, trabalhando questões ligadas à educação, saúde e o futuro da produção e cultivo de alimentos no mundo. Além disso, oficina de compostagem caseira, exposições e outras atividades mobilizarão a cidade.

Aqui no Farnel a prática do não desperdício é diária. Temos um sistema de compostagem para destinarmos todos os resíduos produzidos, e 80% deles são aproveitados. Essa é apenas uma das atitudes que podem ajudar o mundo a ser mais saudável e todo mundo pode fazer. Inclusive, já fizemos um post aqui no blog ensinando a fazer a composteira em casa. Leia aqui.

Para conhecer a programação completa do evento, acesse o site da Ceasa.

*Com informações da Agência de Notícias do Estado

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Farnel prepara prato especial para as crianças em outubro

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Os papais e mamães de plantão terão uma ótima opção de programa para fazer com os pequenos e aproveitar o Dia das Crianças. Aqui no Farnel, teremos um prato promocional infantil, que será servido a partir do dia 10 até o final de outubro. A ideia da chef Gloria Vargas é agradar o paladar dos pequenos e, para isso, ela preparou uma receita de pierogi recheado com batata e ricota ao molho pomodoro, que irá custar R$ 14,80.

Além do prato promocional o Farnel tem duas de suas receitas na versão “prato infantil”. O feijão à moda tropeira e o picadinho de carne. Em ambos os casos é cobrado o valor de 80% do total do prato.

Mas as novidades não param por aí. As famílias que quiserem ir ao Farnel neste períodovão encontrar um ambiente muito acolhedor e preparado para receber as crianças. A área externa do restaurante, que conta com uma parte coberta e um jardim, agora tem amarelinha, corda, elástico e bambolê para divertir os pequenos durante a estadia na casa. Marque na agenda: nosso restaurante abre de terça a domingo, a partir das 11h30.

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Você conhece um pouco da história do Farnel?

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Você que sempre se delicia com nossas receitas e acompanha as novidades da nossa casa já parou para pensar na história do Farnel? Nem todos sabem, mas o nosso restaurante, do jeitinho que está hoje já teve outra cor, outro nome e outras receitas. Antes chamado de Casa Lilás, o nosso casarão histórico passou por uma reformulação de cardápio, conceito e nome e se transformou nessa delícia culinária que é o Farnel. Uma curiosidade é que uma das únicas coisas que ficaram de um restaurante para o outro foi o bolo de chocolate em nosso cardápio. E a pedidos dos clientes ;)

Sabe quem foi conferir a nossa história? A RPC fez uma matéria conosco na última semana. Clique no link para conferir o resultado: http://migre.me/rJnGf



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Vem pro Centro Histórico Divertido 2015!

16:32 Unknown 0 Comments





Neste sábado, 03 de outubro, a criançada terá um dia cheio de brincadeiras e surpresas no Centro Histórico de Curitiba! Em sua 4ª edição, o Centro Histórico Divertido traz mais de 40 atrações, dentre elas brinquedos, jogos, teatro, shows, cinema e muito mais!

Com o tema "Revivendo Brincadeiras e Brinquedos", as atividades buscam recuperar aquela infância gostosa, sem um monte de aparelhos tecnológicos. Brincadeiras de rua, jogos, oficinas e outras coisas mostrarão que a diversão vai muito além de computadores e celulares!

As atrações estarão espalhadas em diversos pontos turísticos do setor histórico, como o Calçadão do Largo da Ordem, Praça Garibaldi, Rua São Francisco e muitos outros. Espaços fechados também fazem parte da programação, incluindo o Farnel, a Cinemateca, o Museu Paranaense, a Casa Hoffmann e em muitos estabelecimentos da região! Confira todos os pontos no mapa abaixo.



Aqui na nossa casa teremos às 11h uma "Contação de História" super divertida pra garotada. Traga as crianças da sua família para se divertirem no Centro Histórico!

Clique aqui e veja toda a programação no site oficial.


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Toques de Encanto da Chef Gloria: Objetos com história!

17:03 Unknown 0 Comments


Quase todo mundo tem algum objeto em casa que é guardado como recordação de um bom tempo, mesmo que não exerça mais sua antiga função. Talheres de nossos pais, panelas da vovó e outros diversos utensílios são passados, muitas vezes, de geração em geração!



Aqui na nossa casa não é diferente. Nossa chef Gloria tem panelas, tachos, bacias e outros muitos objetos de longa data que têm uma enorme importância em suas memórias.

"Preservar as peças de mobiliário e utensílios de família foi algo que aprendi com meus pais, algo que cultivo até hoje. Estar cercada destas peças me proporciona segurança e bem-estar. Conhecer sua história, saber ou imaginar o contexto do qual este objeto fez parte povoa meu imaginário e enriquece minha trajetória!"


Nossa casa é repleta de objetos carregados de história em sua decoração. Venha conhecer, temos muitas curiosidades para te contar pessoalmente!

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Contação de História no Farnel!

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No dia 03 de outubro a nossa casa estará cheia de fantasia e diversão! Teremos uma manhã com muitas histórias pra garotada descobrir.

Parte da programação do Centro Histórico Divertido 2015, essa atividade tem como objetivo reviver o velho hábito de repassar contos para as próximas gerações, algo que é feito há milhares de anos!

Quando contamos histórias para uma criança, um novo universo se abre para ser descoberto. Ativamos sua criatividade, raciocínio, perspicácia e também colaboramos com o aprendizado em seu processo de comunicação. Sem falar da emoção e das risadas!


O evento é totalmente gratuito! Começa às 11h e será dentro do Farnel mesmo. Contamos com a sua presença.

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Massas: heranças de povos e elementos da nossa gastronomia!

13:23 Unknown 0 Comments


Difícil encontrar alguém que resista a uma massa bem feitinha! Suas receitas são incontáveis, podem ter diversos molhos, temperos, carnes e texturas. Hoje falaremos um pouco sobre sua história e também dos pratos desse tipo que você pode saborear na nossa casa.

Este alimento foi inserido na alimentação dos brasileiros por diversas culturas: italiana, alemã, ucraniana, portuguesa, polonesa e muitos outros povos o contêm em suas dietas há séculos. Portanto, desde que os nossos colonizadores colocaram os pés no Brasil ele foi agregado a nossa culinária.

Uma curiosidade: segundo o Diário do Comércio, nosso país é o terceiro em consumo de massas no mundo! Ficamos atrás apenas de Estados Unidos e Itália.

Aqui no Farnel, temos três deliciosas massas em dois formatos diferentes: pierogi e espaguete.

Pierogi ao Molho de Nata



Prato com herança polonesa e ucraniana, possui um delicioso recheio de ricota e batata com molho de nata temperada com páprica. Custa só R$28,80.

Massa ao Molho Pesto


Espaguete que homenageia os imigrantes italianos, é servido com molho pesto de manjericão, noz pecan e amêndoas. Sai por R$27,60.
Carne de panela no molho ferrugem acompanhada de espaguete


É uma das opções do nosso cardápio executivo de sexta-feira. A combinação da carne com o macarrão é fantástica! Como todas as opções deste menu, custa R$20,40.


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Feijão à moda Tropeira, combinação com história!

16:50 Unknown 0 Comments




Pense numa combinação tipicamente brasileira, assim é o feijão à moda tropeira! Feijão, carne seca, farinha de milho ou de mandioca, ovo cozido, laranja e tradição são os principais ingredientes desta famosa receita aqui na nossa casa.

Este prato já faz parte da culinária paranaense há centenas anos. Algo semelhante já era feito pelos tropeiros em suas viagens no século XVII. Nossa chef Gloria compartilhou com a gente um pouco de sua história, confira:

“A receita simples, não menos saborosa, era feita pelo cozinheiro da tropa que seguia à frente da mesma para instalar sua estrutura de trabalho, que incluía o trempe – tripé onde se colocava a panela e onde eram cozidas as refeições da tropa.

O feijão, a carne e a farinha eram os ingredientes do Feijão Tropeiro. Novos elementos foram sendo incorporados, enriquecendo o prato - uma das principais receitas da culinária nativista. Hoje, numa explosão de cores e sabores, podemos apreciar uma receita que faz parte de muitas histórias!”


Saboreie esta delícia aqui no Farnel por apenas R$38,40!

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A hora das artesanais: Klein

20:26 Unknown 0 Comments




Esta marca paranaense, situada na região metropolitana de Curitiba, na cidade de Campo Largo, nasceu do hobby que Suelen e Henrique Presser tinham em fazer cerveja caseira para amigos e familiares. Só após um longo período de estudo em viagens e análises de mercado que a Klein foi criada.

Em maio de 2009, suas instalações foram inauguradas com uma capacidade de produção de 20.000 litros mês, com três estilos de chopp: Pilsen, Stout e Brown Ale. Em 2011 a capacidade de produção aumentou significativamente para 2.000 garrafas por hora, em 10 excelentes tipos de cerveja!

Aqui no Farnel temos duas de suas deliciosas opções, confira:

Tchec
É uma cerveja da família das Lagers, leva malte da Alemanha e lúpulo tcheco. Tem uma cor dourada, amargor acentuado e sabor refrescante. Por combinar com pratos com tempero mais acentuado, harmoniza bem o nosso Camarão com Aipim, o Siri Caiçara e a Carne seca na Moranga.

Brown Ale
Com origem inglesa, da família Ale, a Klein foi a primeira cervejaria a engarrafar esse estilo no Brasil. Leva cinco tipos de maltes e lúpulo inglês, seu sabor lembra caramelo e nozes. Os pratos com carne vermelha combinam bastante com essa bebida, como o nosso Barreado, o Picadinho de Carne e as almôndegas e iscas de carne, opções do nosso cardápio executivo de segunda-feira.

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Inspire-se: Chá de panela da Dé do Tudo Orna

17:42 Unknown 0 Comments





Aqui na nossa casa realizamos diversos tipos de eventos, inclusive chás de panela! No último sábado, dia 12, fizemos o da Débora Alcântara, uma das irmãs que escrevem no blog Tudo Orna. Da decoração ao cardápio, foi tudo lindo!

Os petiscos e os docinhos da nossa chef Gloria estavam de dar água na boca! Teve minifarnel de frango, bolinho de arroz, canudinho de maionese, bolo de chocolate, doce de colher e outras gostosuras. Dá só uma olhada:



A decoração também estava impecável, os enfeites combinaram bastante com o estilo vintage da nossa casa. As responsáveis foram as decoradoras Naty Fogaça e Carol Pigel, que fizeram à mão os macramês, as tolhas de mesa em tapeçaria e os crochês.



 Quer ver mais detalhes desse evento? Confira aqui a matéria publicada no Tudo Orna.

Além de chás de panela charmosos como esse, também realizamos casamentos, aniversários e eventos corporativos aqui no Farnel. Entre em contato conosco pelo telefone (41)3324-9755 e saiba mais!



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Vinhos Paranaenses: Família Fardo Vinícola

18:04 Unknown 0 Comments



Se tem um nicho em que o Paraná está ganhando espaço é o da produção de vinhos. O Estado tem pelo menos seis vinícolas com grande produção e a Família Fardo Vinícola é uma delas.

A Família Fardo tem sede em na cidade de Quatro Barras e iniciou suas atividades em 2009, primeiramente produzindo 5,5 mil litros do Bordô e 7,5 mil de Cabernet Sauvignon. Atualmente ela tem cinco linhas no mercado, com tipos para agradar a todos os paladares.

Aqui no Farnel servimos dois rótulos da linha Casa, o Cabernet Sauvignon e o Tannat. Eles harmonizam perfeitamente com alguns pratos em específico da nossa casa.

O Cabernet Sauvignon é composto por um aroma evoluído, frutas passas e taninos maduros e combina especialmente com carnes vermelhas e queijos. Nosso barreado é uma boa pedida acompanhado dessa bebida, além do Pierogi ao molho de nata e o picadinho de carne.




O Tannat, por sua vez, é um vinho de coloração mais intensa, frutado e com toque de especiarias. É indicado para acompanhar pratos com molhos estruturados, como a nossa posta ao molho de tomate, prato do cardápio executivo de quinta-feira.


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Blogueiros conhecem a nossa culinária

17:47 Unknown 1 Comments


Jornalistas de diversos lugares do país conheceram recentemente a gastronomia paranaense no Farnel. O almoço aconteceu durante o tour gastronômico pelo Centro Histórico de Curitiba, parte da programação do 5º Curitiblogando, uma super iniciativo de blogueiros paranaenses para mostrar a capital paranaense e todos os nossos melhores atrativos. Nesta edição Curitiba recebeu mais de 25 participantes. 

Dentre as iguarias apreciadas no Farnel, os blogueiros optaram por pratos bem variados, desde o tradicional barreado, até a paçoca de carne e o farnel de frango. E o resultado foi o melhor possível! Ficamos muito felizes pela boa receptividade com a nossa casa e a nossa gastronomia. Esperamos por vocês mais vezes!

Além de conhecerem o melhor da gastronomia paranaense do Farnel, os blogueiros também passaram pelos principais pontos do Centro Histórico! Nossa casa centenária combinou perfeitamente com esse passeio.
Confira algumas fotos do postadas pelos participantes aqui na nossa casa:




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Farnel é exemplo de sustentabilidade entre PMEs

16:08 Unknown 0 Comments





Na última semana tivemos o prazer de participar do Ciclo de Seminários de Sustentabilidade para PMEs 2015, O melhor de tudo é que o Farnel não foi apenas para ouvir e aprender, mas também para servir de exemplo.

Fomos convidados a dar nosso relato na mesa “Experiências e melhores práticas das Pequenas e Médias Empresas” em razão do nosso modelo de negócio, que valoriza a cadeia produtora local e preza pela sustentabilidade em todos os processos.

Um dos exemplos comentados no evento foi o nosso sistema de compostagem com o lixo orgânico do restaurante. Outro fato bem destacado foi a valorização da cultura local e dos produtores, desde a bebida que servimos até os insumos para a limpeza do Farnel.

Para nós esse sistema é muito mais do que nosso modelo de negócio, ele é parte do que somos e do que oferecemos: experiência gastronômica e experiência de vida. :)


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História, nosso tempero especial!

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Todas as receitas da nossa casa foram desenvolvidas a partir da leitura de como são preparadas há décadas, muitas vezes até séculos! Já no cardápio trazemos um resumo do que cada prato representa na gastronomia do nosso estado.

As peculiaridades de cada receita passada de geração em geração encantam nossa chef Gloria, que assina nossos pratos. Seu processo criativo parte da receita original, estudando o contexto da época em que foi desenvolvida e analisando as técnicas que eram utilizadas. Entenda melhor esse processo nas palavras da nossa chef:

“É importante enfatizar que a ideia não é a reprodução da receita original e sim a criação a partir da mesma, procurando estabelecer uma ponte com a primeira.

A partir da reelaboração ou como alguns preferem dizer, da releitura da receita, os testes são realizados, exaustivamente, passando por uma fase de provas até chegar ao que considero interessante, tanto em relação ao elemento principal do estudo, quanto em relação aos elementos que vão acompanhá-lo.


Dessa forma, com a nossa criação contribuímos para a preservação, valorização e disseminação da cultura e história gastronômica da nossa terra”.

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Memórias Gustativas da chef Gloria: Primeiro Barreado

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O Barreado é um dos pratos mais famosos da nossa casa, trazendo uma ótima fama à nossa chef Gloria! A grande experiência que ela tem no preparo dessa comida típica paranaense conta muito na qualidade final, somada ao amor que deposita em seu trabalho.

Confira a memória que nossa chef tem da primeira vez que preparou esse prato:
“O primeiro Barreado que fiz foi há exatos 20 anos, no aniversário do meu filho mais velho. O número de convidados inicial era de 50 pessoas, mas no final da festa contabilizamos cerca de 80 pessoas. Foi um sucesso! De lá para cá, como profissional da gastronomia, o número de vezes que fiz barreado já chega a quase duas mil!

Fui aperfeiçoando a técnica, buscando a matéria prima mais adequada perseguindo sempre obter o melhor resultado. Ainda hoje, a pesquisa e a busca pelo melhor sabor e textura é constante.

Preparar uma receita que faz parte da história do nosso Estado, sendo um de seus principais ícones, e que faz parte da história das pessoas que provam o Barreado, é algo que me traz muita alegria e vontade de aperfeiçoar sempre!”


Em comemoração ao feriado da Independência, criamos um combo especial que vale a partir de hoje, dia 04: o Barreado acompanhado de uma cerveja artesanal sai por apenas R$ 43,50. 

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A verdade sobre a Carne Bovina

17:13 Unknown 0 Comments



Este alimento está presente na dieta de grande parte dos brasileiros e mesmo com novos modismos gastronômicos ele continua sendo indispensável na mesa de muitas famílias! Adivinhou do que estamos falando? Acertou se pensou na carne bovina!

Ao contrário do que se imagina, a carne bovina em si não é a principal causadora das doenças cardiovasculares. Neste caso, a gordura que é um dos elementos relacionados a essa doença, seja ela animal ou vegetal, juntamente com os fatores genéticos. Se atentando a não consumir carnes gordas exageradamente, ela nos traz muitos benefícios!

A carne bovina possui uma enorme quantidade de nutrientes importantes para uma alimentação equilibrada. Além do alto teor de proteínas, indispensáveis para a saúde dos nossos músculos, ela possui diversas vitaminas e minerais.

É uma excelente fonte de ferro e zinco, que é muito importante pra o nosso sistema imunológico. Também vale ser ressaltada a riqueza em vitaminas do complexo B, que são as maiores responsáveis pela manutenção da saúde emocional e mental do ser humano.


Aqui no Farnel possuímos diversos pratos que levam essa carne. Você pode saboreá-la no nosso famoso Barreado, na Carne Seca na Moranga, no Picadinho de Carne, na Paçoca de Carne e em outras opções do menu executivo! 



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