Camarão com aipim, sabor com equilíbrio

16:53 Unknown 0 Comments




Falaremos hoje sobre um excelente representante da culinária paranaense: o camarão com aipim. O primeiro é um elemento muito frequente no prato dos paranaenses do litoral e nesta receita vem combinado com o aipim, um elemento da terra, e também marcante em diversas partes do Paraná, como no interior.

Essa combinação aprimorada pela chef Gloria Vargas contrasta o gosto forte do camarão com a suavidade do purê de aipim e o toque especial fica por conta do suco de laranja que agrega sabor e um perfume de abrir o apetite.

Uma curiosidade é que esta combinação é comum em várias partes do Brasil. No Norte do país é comum juntar o camarão e o aipim num bobó, espécie de creme, e no Nordeste e no litoral caiçara como moqueca, refogando os pedaços dos dois ingredientes.


Aqui no Farnel o nosso prato caiçara com toques de vovó custa R$47,80. Venha provar! 

0 comentários:

Batata doce e suas vantagens para a saúde

14:58 Unknown 0 Comments


Hoje vamos falar um pouco de mais um alimento que é um super aliado da saúde e que está presente no nosso cardápio: a batata doce. Famosa por ser uma ótima aliada na hipertrofia e figurinha carimbada no cardápio dos frequentadores assíduos de academia, esse alimento também tem vantagens vão muito além de ajudar a modelar os músculos do corpo. Sua composição é rica em carboidratos com baixo índice glicêmico, fibras, ferro, potássio e nas vitaminas C, E e A; o que o faz ser um dos alimentos mais nutritivos do mundo. 



Uma grande vantagem que poucos sabem é que a batata doce possui propriedades anti-inflamatórias, sendo eficaz na cura de inflamações internas e externas. 

Os diabéticos são um dos públicos que podem se beneficiar muito dessa batata, devido à presença de uma substância chamada carotenoide que ajuda o corpo a responder à insulina e estabilizar o açúcar no sangue. O consumo desse legume ajuda ainda a combater uma série de outras doenças como artrite, artrose, enfisema, úlcera e algumas enfermidades no aparelho digestivo.
Aqui no Farnel a batata doce é uma das estrelas de quarta-feira, em nossa menu executivo. Junto com o bife rolê, farofinha, arroz e feijão o purê deste legume compõe um dos pratos do dia. Venha provar! 

0 comentários:

História da louça no Paraná

15:43 Unknown 1 Comments


 Muitas vezes, ao comermos, deixamos alguns belos detalhes passarem despercebidos, como a louça que utilizamos durante as refeições. Na matéria de hoje falaremos sobre a história da cerâmica no nosso estado.


 HISTÓRIA

Muito antes do Brasil ser colonizado, os índios já fabricavam utensílios como jarros e pratos para armazenar e acomodar alimentos. Nesta época o material utilizado era barro e argila. 

 A cerâmica surge no Brasil se uma data precisa em nossa história, mas sabe-se que ao sermos colonizados, esse material tornou-se herança nas famílias brasileiras. Inclusive até hoje é costume presentear noivos com cerâmicas diversas para a casa, e essas louças são repassadas de geração em geração.

NO PARANÁ

Em nosso Estado duas cidades fazem parte da história da cerâmica no Brasil. Apesar de hoje Campo Largo ser conhecida como a capital da louça, foi a cidade de Colombo que recebeu primeiramente o título, pelo menos 40 anos antes. Não se sabe ao certo a data em que as porcelanas começaram a ser fabricadas no Paraná, mas acredita-se que elas surgem na década de 1880 trazidas por um imigrante italiano que encontrou por aqui a matéria-prima, o caulim (tipo de argila branca) e conseguiu dar continuidade ao trabalho que já sabia fazer.

 O sucesso foi tanto que a cerâmica e a porcelana tornaram-se artigos muito comuns e um negócio que prosperou por décadas e carrega pelos anos a memória de muitas famílias.

No Farnel temos um acervo de louças antigas da nossa família, que conservamos e expomos com muito carinho. As louças escolhidas para compor os pratos também são delicadamente escolhidas, compondo a história de nossos pratos e da nossa gastronomia.

1 comentários:

Vinho no Paraná

16:53 Unknown 0 Comments




Difícil não apreciar um bom vinho... numa boa refeição, com petiscos ou sozinho, vinho sempre cai bem! O Paraná vem ganhando destaque na produção dessa bebida.

Graças ao clima temperado úmido, ao alto relevo  e ao nosso solo fértil, as videiras se adaptam perfeitamente ao nosso estado, obtendo uma excelente qualidade nos frutos aqui produzidos.

Localizada na cidade de São José dos Pinhais, a 40 quilômetros de Curitiba, a Vinícola Araucária foi a precursora ao integrar vinhedo, plantação de videiras, e vinificação na mesma área de produção no estado.Atualmente a Vinícola Araucária é uma das principais vinícolas do Paraná.

Os paranaenses também são grandes apreciadores de um bom vinho, pois, o clima do estado colabora muito no seu consumo! 

No Farnel você encontra diversos vinhos, quase todos regionais, valorizando a produção da nossa região, inclusive vinhos da Vinícola Araucária.

0 comentários:

Farnel, elemento da história paranaense

17:06 Unknown 0 Comments




Sabia que o nome do nosso restaurante faz parte da história da culinária do Paraná? Na matéria de hoje iremos contar como ele surgiu e seus significados.

HISTÓRIA

Antigamente as viagens eram muito longas e os recursos dos viajantes, poucos. Por isso eles levavam consigo tudo que era necessário para suas jornadas, seja a cavalo, de trem ou qualquer outro meio. 

 Para a alimentação, era muito importante que os ingredientes tivessem grande durabilidade. Foi aí que o termo Farnel aparece na nossa história pela primeira vez. Farnel era o recipiente de pano ou de couro que os viajantes costumavam levar suas refeições. Ele também era conhecido como bornal, bruaca, entre outros. 

 Neste Farnel um dos pratos mais levados era o frango. Acompanhado de farinha, essa proteína vinha bem protegida no recipiente e enfrentava os longos dias de viagem.

As famílias, que transportavam comida em dias de lazer também utilizavam a mesma técnica, mas com o lanche envolto em uma toalha, que auxiliava no aquecimento e transporte.

 Com o passar do tempo, como o frango era o principal ingrediente da maioria dos farneis, o termo Farnel começou a ser relacionado ao prato que levava essa proteína com farinha e alguns outros ingredientes. 

 Além de ser um elemento tipicamente paranaense, da nossa história tropeira, o farnel também influenciou a cultura de estados como Minas Gerais, Nordeste e alguns da região Nordeste, pois contam que o farnel é a origem do cuscuz, outra iguaria gastronômica do nosso País.

No "nosso Farnel" você encontra o Farnel de Frango, Paçoca de Carne e muitas outras receitas que homenageiam a culinária paranaense. Nosso Farnel de Frango conserva os traços característicos da receita original preparada há várias gerações e ainda tem o toque que só a chef Gloria sabe resultando em um sabor inigualável!

0 comentários:

Arroz e Feijão, amigos inseparáveis!

16:35 Unknown 0 Comments


 Hoje, Dia do Amigo, falaremos sobre a combinação amiga do prato brasileiro: arroz e feijão. Presente na maioria das nossas refeições, é uma mistura saborosa e super nutritiva!



HISTÓRIA

A dupla é uma combinação legitimamente brasileira. O arroz veio com os portugueses e foi combinado com o feijão, que era um dos alimentos que fazia parte da dieta dos índios, juntamente com farinha. Os escravos também costumavam consumir feijão em todas as refeições.

Dizem que  Dom João VI foi o primeiro que apreciou e popularizou a mistura no Brasil!

VALOR NUTRITIVO

Eles se completam! Os aminoácidos que um não tem o outro possui. Estima-se que um prato de arroz com feijão garante a absorção de mais de 80% da sua proteína.

O arroz é uma rica fonte de carboidratos, vitaminas, inclusive as do complexo B e sais minerais. Além das mesmas vitaminas do arroz, o feijão colabora com o funcionamento do sistema nervoso, durante o crescimento de crianças e adolescentes e na restauração de tecidos.

De terça a sexta você encontra esses amigos da nossa saúde em pelo menos uma das opções do nosso menu executivo!

0 comentários:

Saiba mais sobre a MPB!

17:25 Unknown 0 Comments



Com o propósito de divulgar a música brasileira de raiz, com herança africana, indígena e europeia, a música popular brasileira conquistou o mundo há mais de um século!

Sua composição é bastante complexa, com influências desde o lundu, ritmo africano com batidas e caráter sensual, e a modinha, música portuguesa melancólica e romântica. O samba e a música sertaneja também fazem parte de sua composição.

Um dos grandes marcos que se tem história na MPB foi a música “Abre Alas” de Chiquinha Gonzaga, em 1899. Após esse, em 1917, Ernesto dos Santos, o Donga, compõe o primeiro samba que se tem notícia, o “Pelo Telefone”.

Apesar de portuguesa, Carmen Miranda levou a música popular brasileira para o mundo. Em 1935 participou do filme da disney “Alô, Alô, Brasil”, no qual cantou com o papagaio Zé Carioca. Daí em diante a MPB ganhou diversos ritmos, estilos e gêneros!

Atualmente entendemos como música popular brasileira um conjunto das manifestações musicais produzidas por brasileiros, em língua portuguesa e que possuam abrangência nacional, não puramente regional.

No Festival de Inverno do Centro Histórico já realizamos a Noite com Música Brasileira e neste sábado, 18 de julho, faremos no Farnel o Almoço com Música Brasileira, com a presença dos músicos Rodrigo Ribeiro e Roberto Donato.O evento começa às 12h30, sendo cobrado couvert artístico no valor de apenas R$5,00, participe!

0 comentários:

Proteína de soja, um alimento cheio de vantagens!

15:26 Unknown 0 Comments



Muitos encaram a proteína de soja apenas como substituta em pratos que normalmente levam carne, como se fosse restrita aos vegetarianos. Mas, além dessa função, esse alimento tem inúmeros benefícios que podem atrair até os mais carnívoros!

Originada do resíduo da soja após ter seu óleo extraído, esse alimento tem comprovadamente mais proteínas que ovos, peixes e carnes, sejam elas vermelhas ou brancas. Portanto, enganam-se aqueles que duvidam de seu valor nutritivo em uma dieta saudável.

Sua composição é rica em fibras, que além de colaborar com o intestino, auxiliam na retirada de gordura e glicose do organismo, ajudando a emagrecer de forma natural!

Os praticantes de musculação podem se beneficiar muito desse alimento, devido à presença de um suplemento, o BCAA. Seu consumo diário fornece ao corpo um aumento considerável de energia e a melhora o desempenho atlético.

A soja possui uma substância chamada isoflavona, um poderoso antioxidante responsável por prevenir doenças como o câncer e por fortalecer o sistema imunológico. Esse antioxidante retarda o envelhecimento, reduzindo o surgimento de rugas na pele.

O Farnel possui a opção de substituição da carne pela proteína de soja na maioria dos pratos do cardápio executivo. Agora que você já sabe de algumas vantagens que esse alimento nos propicia, experimente!

0 comentários:

Fandango, tradução da cultura paranaense!

16:16 Unknown 0 Comments



O Fandango representa a maior manifestação cultural do Paraná. Inserido há quase 300 anos pelos colonizadores portugueses açorianos, influenciados pela cultura espanhola, até hoje está presente na nossa cultura. 

Com suas características específicas é representado com maior ênfase no litoral paranaense, entretanto, ele está presente em todo o nosso estado, sendo considerado como um dos folguedos mais vigorosos e carregado de uma beleza pura e rara.

Nossa dança popular consiste em bailado e sapateado, sempre de forma tradicional. Os instrumentos utilizados são: viola, rabeca, pandeiro rural: conhecido como adufe, o atabaque e o tamanco de madeira que no Fandango Paranaense é utilizado como um instrumento de percussão, umas das características mais marcantes desta manifestação. 

O Grupo Meu Paraná , com quase 30 anos de tradição, é um grande difusor do Fandango; ele surgiu graças à Cremildes Ferreira Bahr, Tia Mide; e tem se dedicado a pesquisa e divulgação de nossa cultura .

Para celebrar a cultura paranaense no Festival de Inverno do Centro Histórico, o Farnel realizará no dia 17 de julho um Baile de Fandango, às 19h30, e o Grupo Meu Paraná estará presente! Os ingressos estão sendo vendidos antecipados no Farnel a R$10,00. No dia do baile custarão R$15,00. 

0 comentários:

Aqueça o inverno do próximo!

16:54 Unknown 0 Comments



Curitiba é a capital mais fria do Brasil e esse é um dos grandes atrativos da cidade para os turistas! Porém, as baixas temperaturas representam um grande risco para as aqueles que não têm como se aquecer. 
Durante o inverno muitas campanhas são lançadas para colaborar com essas pessoas e o Farnel apoia essa ideia! Para que haja sucesso, todos precisam ajudar! 

Desde o mês de junho, existem diversos pontos de coleta pela cidade onde prefeitura recolhe roupas, calçados e agasalhos que são destinados à campanha Doe Calor, que têm como objetivo ajudar os que precisam.

Além da Doe Calor, existem outras campanhas de inverno, veja a que fica mais próxima de você e colabore com uma Curitiba mais quente e humana!

CAMPANHAS DE INVERNO

Doe Calor - site da campanha

Campanha do Agasalho 2015 - site da campanha

Campanha de Inverno, Exército de Salvação - site da campanha

Campanha de doação para famílias de ocupações -site da campanha
Campanha de Agasalho da Obra Evangelizar - site da campanha



0 comentários:

Combos para o Festival de Inverno

16:59 Unknown 0 Comments


Para a 3ª edição do Festival de Inverno do Centro Histórico de Curitiba, que acontece entre os dias 9 e 19 de julho, preparamos dois combos especiais: a Pinhoca e o Bolinho de Barreado, combinados com deliciosas cervejas Gauden.

A chef da nossa casa, Gloria Vargas, desenvolveu duas receitas para o Festival, buscando na literatura ingredientes da tradição da culinária paranaense, como o pinhão, a farinha de mandioca e a carne seca, pensando em pratos que lembrassem a nossa terra.

A Pinhoca é ideal para aquecer o inverno curitibano! Já sendo um prato tradicional da gastronomia paranaense, a chef utilizou carne seca na receita, que pode levar variados tipos de carnes, para dar a ideia de algo da terra.

O saboroso petisco para o Festival foi criado inspirado num dos pratos mais pedidos da casa: o Barreado. O bolinho leva como ingrediente a banana da terra, substituindo a caturra, para dar mais consistência à carne. 

O Bolinho de Barreado acompanhado de uma cerveja Gauden Pale Age custa R$20,00 e a Pinhoca com aipim, carne seca, pinhão e queijo, acompanhado de uma cerveja Gauden Pilsen sai por R$40,00. Os combos estão disponíveis no Farnel durante todo o Festival de Inverno, até o dia 19 de julho.

0 comentários:

Festival de Inverno do Centro Histórico de Curitiba: o melhor da música e da cultura no Farnel!

16:38 Unknown 0 Comments



Começa nesta semana o terceiro Festival de Inverno do Centro Histórico de Curitiba com uma programação recheada de eventos culturais, boa gastronomia, passeios pela cidade, serviços e ofertas em mais de 20 estabelecimentos. Um evento para aquecer o inverno curitibano!

O Festival acontecerá entre os dias 9 e 19 de julho, sendo realizado pela Rede Empresarial do Centro Histórico de Curitiba, que promove a identidade histórico-cultural e o desenvolvimento econômico da região. Durante todo o festival serão diversos eventos culturais, e o Farnel será palco de muitos deles!

MÚSICA E DANÇA NO FARNEL

No dia 16 de julho teremos a Noite da Música Brasileira, com o melhor da bossa nova, da MPB e do chorinho com o músico Rodrigo Ribeiro. O Farnel abrirá a casa às 19h30 especialmente para o evento, o ingresso fica em R$5,00 (couvert artístico).

Farnel também é lugar de dança tradicional! Por isso, dia 17 de julho teremos um Baile de Fandango, ritmo que representa a maior manifestação musical do nosso estado, com o renomado grupo de música e dança Meu Paraná. O baile começa às 19h30 custando R$10,00 antecipadamente e no dia do evento R$15,00.

No Almoço com Música Brasileira, dia 18 de julho, Rodrigo Ribeiro volta ao Farnel acompanhado do músico Roberto Donato e seu encantador bandolim. O almoço começa às 12h30 e o ingresso custa R$5,00(couvert artístico).


Além dos eventos no Farnel, muitos outros acontecerão pela cidade, confira a programação completa no site do Centro Histórico!

0 comentários:

Milho, milhões de vantagens

16:24 Unknown 0 Comments



Farinha, fubá, pipoca, na espiga, pamonha, bolo, salgadinho... difícil não gostar de milho em pelo menos um desses formatos! Hoje iremos contar um pouco da sua história e de seus benefícios para a nossa saúde.

O cultivo do milho no Brasil é anterior a sua colonização pelos portugueses, os índios já o utilizavam como um dos principais ingredientes em sua alimentação. Com a chegada dos descobridores, a produção e o consumo aumentaram e novos produtos derivados deste alimento foram adicionados a dieta dos brasileiros.

Após o descobrimento da América o milho foi expandido para todos os continentes do mundo. Atualmente é o cereal de maior volume de produção mundial, cultivado em todos os continentes do planeta.

VANTAGENS

O milho é um alimento bastante calórico, caracterizando-o como um alimento energético. Nele encontramos as vitaminas A e do complexo B, proteínas, gorduras, carboidratos, cálcio, ferro, fósforo e amido. Vale lembrar que este cereal não contém glúten!  

É aconselhado no combate à diabete, pois ajuda a controlar o açúcar no sangue. As cascas dos grãos são ricas em fibras, o que colabora com o processo digestivo. Além disso ele ajuda a prevenir problemas cardíacos e reduz os níveis de colesterol.

Estima-se que cada 100 gramas do alimento tenha cerca de 360 calorias, portanto seu consumo deve ser moderado em dietas de emagrecimento.

No Farnel diversos pratos possuem milho como ingrediente. O encontramos na polenta que acompanha o frango na cerveja às quintas-feiras, na farinha milho no Farnel de Frango, na Paçoca de Carne e no Feijão Tropeiro, e em outros diversos pratos deliciosos!

0 comentários:

Lugares especiais para eventos especiais

16:51 Unknown 0 Comments





Momentos especiais pedem por lugares especiais. Desde uma simples confraternização até um evento de maior importância merecem um lugar charmoso e agradável para serem realizados.

Quando pensamos em um evento uma das primeiras coisas que nos preocupamos é com a comida. Para quantas pessoas? Quanto encomendar? O que servir? Como servir? Essas e tantas outras perguntas vêm a nossa cabeça.


Além de ter um ambiente aconchegante e acolhedor, realizando seu evento no Farnel, você tem todo auxílio em relação às quantidades ideais e ao formato da sua comemoração, conforme seu estilo.


Nosso objetivo é oferecer o melhor da gastronomia paranaense, prezando pela qualidade em todos os nossos serviços e nos atentando em não desperdiçar os alimentos.

Abrimos nossas portas à noite especialmente para a realização de eventos, com capacidade para até 80 pessoas. Entre em contato e faça seu evento conosco!

0 comentários:

Assinar: Postagens (Atom)